ระดับปริญญาตรี

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี เริ่มเปิดสอนตั้งแต่ปีการศึกษา 2536 โดยใช้หลักสูตร พ.ศ.2560 และมีการปรับปรุงหลักสูตรมาแล้ว 5 ครั้ง ได้แก่ หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2541 หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2545 หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2550 หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2555 และปัจจุบันใช้หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2560 มุ่งเน้นผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ สามารถปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมอาหาร องค์กรของรัฐ และผู้ประกอบการเทคโนโลยี และเลือกใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสม สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้งานได้จริง โดยการไปปฏิบัติงาน ณ สถานประกอบการในรายวิชาสหกิจศึกษา ฝึกฝนทักษะและสร้างแนวคิดแบบองค์รวมผ่านรายวิชาปฏิบัติการและสัมมนาเทคโนโลยีอาหารเชิงบูรณาการ รายวิชาการพัฒนาข้อเสนอโครงงานเทคโนโลยีอาหาร และรายวิชาโครงงานเทคโนโลยีอาหาร เพื่อพัฒนาทักษะในการประยุกต์ใช้ความรู้เชิงวิชาการ นอกจากนี้ หลักสูตรยังกำหนดรายวิชา เช่น การคิดเพื่อการพัฒนา  มนุษย์กับวัฒนธรรม  มนุษย์กับสิ่งแวดล้อม  มนุษย์กับเทคโนโลยี  เพื่อให้บัณฑิตมีภาวะผู้นำ มีคุณธรรม และจริยธรรม อีกทั้งสอดแทรกทักษะการใช้ภาษาอังกฤษ และนำเสนอผลงานผ่านรายวิชาต่างๆ ในหลักสูตร ในปีการศึกษา 2561 (1 กรกฎาคม 2561 – 30 มิถุนายน 2562) ผลการดำเนินงานของหลักสูตร หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชา เทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี ประจำปีการศึกษา 2561 พบว่า องค์ประกอบที่ 1 การกำกับให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานหลักสูตรระดับปริญญาตรีของสํานักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา (สกอ.) มีการบริหารจัดการหลักสูตร เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานหลักสูตรระดับปริญญาตรี พ.ศ. 2558 มีผลการดำเนินงานเป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานหลักสูตรฯ 5 ข้อ  ทั้งนี้ ได้ผ่านการตรวจสอบความถูกต้อง และได้รับความเห็นชอบจากคณบดีสำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร และจากคณะกรรมการประจำสำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร ครั้งที่ 12/2562 เมื่อวันที่ 5 กันยายน 2562 องค์ประกอบที่ 2 การพัฒนาคุณภาพของหลักสูตรตามเกณฑ์ AUN-QA ประกอบด้วย 11 ตัวบ่งชี้  (AUN-QA 1 ถึง AUN QA-11) แต่ละตัวบ่งชี้ประกอบไปด้วยเกณฑ์ย่อยที่ต้องพิจารณา และผลการประเมินเป็น 7 ระดับ โดยมีคะแนนผลการประเมิน ดังนี้ รายละเอียดคำอธิบายรายวิชา http://bulletin.sut.ac.th/assets/files/4_Food%20(Edit).pdf